Le Aguachile aux crevettes (Aguachile de Camarón)

Le Aguachile est une entrée mexicaine simple, rafraîchissante et relevée consistant en un plat avec des crevettes, marinées dans du jus de citron, avec oignons et piments et quelques gouttes de sauce soja. La salsa traditionnelle qui va avec est basée sur des piments serrano et parfois aussi des chiles Piquin, alors ce plat est supposé être relevé! De la même manière que pour le ceviche, avec l'Aguachile les crevettes sont marinées encore crues dans du jus de citron, ce qui va au moins partiellement les cuire. Les mises en garde habituelles restent en place si vous ne pouvez pas être certains de la fraîcheur de la crevette que vous achèterez pour ce plat, il serait préférable d'acheter des crevettes cuites, à mon avis ...



| Pour: 6 portions | Préparation: | Temps total requis: | | par:

aguachile





Recette de l'Aguachile (ceviche de crevettes)

Ingrédients:

* 1 kg. [2.2 lb.] crevettes décongelées, pré-cuites
* 2 grands concombres, épluchés
* 1 Oignon rouge haché finement
* Coriandre fraîche ciselée, au goût
* 6 piments verts serrano, hachés
* 2 tasses de jus de citron sans pépins
* Assez tostadas
* 1 cuillère à soupe de sauce d'assaisonnement (Maggi), tamari ou sauce soja
* Sel et poivre


Préparation:

1) Peler et déveiner les crevettes, faire une coupe longitudinale et ouvrez la crevette comme les ailes d'un papillon, rincer et bien égoutter, disposer les crevettes dans une casserole puis versez 1 tasse de jus de citron dessus. (Faire en sorte que le jus de citron couvre l'ensemble des crevettes)

2) Attendre 10 minutes, puis ajouter la sauce d'assaisonnement et laisser mariner encore 5 minutes. Égoutter, puis ajouter le sel et le poivre, le concombre haché, 2 cuillères à soupe de coriandre, l'oignon haché.

3) Mélanger les piments hachés, 2 cuillères à soupe de concombre, 2 cuillères à soupe de coriandre, la tasse qui reste de jus de citron et un peu de sel. Verser cette sauce piquante sur les crevettes, mélangez; votre Aguachile de crevettes est prêt!


Servir le Aguachile sur des tostadas ou avec Totopos, pour une délicieuse entrée mexicaine ...




recettes mexicaines
© 2012 MexicanRecipes.me |    Respect de la vie privée    |     Cliquez le piment rouge pour revenir à la page principale.