Les ailes de poulet au citron mexicaines

Je ne sais pas exactement pourquoi la nourriture semble meilleure au goût lorsque mangée directement avec les mains, peut-être un vestige des instincts de nos ancêtres des cavernes? Le fait demeure que ces ailes de poulet au citron sont destinées à être mangées avec les mains, et ils sont mieux appréciées de cette façon qu'avec la méthode civilisée du couteau et fourchette!




Lemon Mexican Chicken Wings on a plate





Les ailes de poulet mexicaines au citron

Ingrédients:


1 kg. d'ailes de poulet, coupées et les pointes enlevées
tout le jus de 2 citrons et 2 cuillères à table de zeste, ou 1/2 tasse de jus de citron
8 cuillères à soupe de miel
1 gousse d'ail
8 cuillères à soupe de sauce de soya
1 bouquet de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de cumin

Préparation:

1. Dans une casserole chauffée à feu moyen-doux, nous allons commencer la marinade pour nos ailes en mélangeant le miel, le jus et le zeste de citron avec la sauce soya. Si nous n'avons pas de sauce de soya à portée de main, celle-ci peut être remplacée par un cube de bouillon de volaille ou juste une cuillère à café de sel marin. Ajouter graduellement le miel afin de s'assurer qu'il se liquéfie et se mélange avec les autres ingrédients.

2. Réserver 1/2 tasse de cette marinade. Nous avons mis les ailes à mariner dans la marinade pendant 5 ou 6 heures, pour bien imprégner les ailes avec les arômes de notre marinade. Si vous avez plus de temps vous pouvez laisser macérer toute la nuit, la saveur n'en sera encore que plus intense.

3. Une fois que les ailes ont mariné, préchauffez votre four à 175 ºC [350 ºF]. Dans un plat pour la cuisson allant au four, placer au fond du papier sulfurisé et disposer les ailes au-dessus, puis mettre le tout dans le four préchauffé. Faites griller les ailes pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que nous voyons qu'elles ont obtenu cette couleur dorée appétissante, mais toutefois sans les brûler. Pendant que les ailes sont à cuire au four les garder bien badigeonnées de la marinade restante, à l'aide d'un pinceau de cuisine.

4. Les temps de cuisson varient en fonction de la taille des ailes et la puissance de votre four. Quoi qu'il en soit, si nous ne sommes pas pressés, nous pouvons baisser la température à 150 ºC et cuire les ailes pour plus longtemps, elles en sortiront plus tendres.

Une fois grillées, retirez-les du four et laisser refroidir légèrement. Servir à table et regardez-les disparaître, elles ne dureront pas; ainsi réservez les vôtres pendant que vous le pouvez encore!




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