Les ailes de poulet mexicaines à la moutarde (Alitas de pollo mexicanas a la mostaza)

Il y a de nombreuses occasions où ces recettes mexicaines pour ces petits plats de "comfort food" seront toujours très appréciés: vous savez bien, ce sont ces petits plats pas trop santé mais qui font du bien, à l'occasion! Seulement c'est rarement que vous trouverez des gens qui peuvent honnêtement dire qu'ils n'aiment pas les bonnes ailes de poulet! Peu coûteuses et délicieuses voici donc une autre recette pour des ailes de poulet; pas sûr que l'origine historique de ce plat soit 100% mexicaine ou encore si cette recette a été importée, mais je les ai vues préparées de cette façon au Mexique.



| Pour: 4-5 convives | Préparation: | Cuisson: | Temps total requis:




Ailes de poulet mexicaines à la moutarde

Ingrédients pour 4-5 invités:

* 15 ailes de poulet complètes, ou plus
* 1 oignon, haché
* 1 grosse boîte de tomates
* 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
* 1 cuillère à soupe de sauce rouge piquante
* 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
* 3 cuillères à soupe de sucre
* 2 échalotes, hachées finement
* Sel, au goût
* 5 cuillères à soupe d'huile
* 1 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation:

1) Utilisant de votre mélangeur, liquéfier tout le contenu de la boîte de tomates avec le concentré de tomate, la moutarde, le sucre et la sauce au piment fort. Assaisonner avec le sel, vérifier le goût, cette sauce devrait être aigre douce (ajuster la quantité de sucre au besoin); réserver.

2) Couper et jeter les extrémités des ailes sans viande, puis les couper à nouveau en deux à la jointure. Lavez puis séchez-les avec du papier absorbant. Faire frire les ailes dans une poêle avec de l'huile chaude.

3) Dès qu'elles commencent à brunir, assaisonner avec du sel, ajouter l'oignon finement haché ainsi que les échalotes, puis faire sauter jusqu'à ce que les échalotes brunissent.

4) Badigeonner les ailes avec cette sauce que nous avons préparé directement dans la casserole, avec les échalotes et la sauce de soja.

Continuer à frire jusqu'à ce que les ailes soient cuites et que la sauce ait réduit.

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