Les ailes de poulet à la Tequila (Alitas de Pollo al Tequila)

Nous ferons mariner ces ailes piquantes dans de la Tequila et des piments chipotles, et c'est ce qui va donner cette touche mexicaine exquise à nos savoureuses ailes de poulet. Servir avec des tortillas de maïs, des haricots frits, des tomates rôties, de la salsa et une bière mexicaine bien froide ... humm, la vie est belle!



| Pour: 4 convives | Préparation: | Cuisson: | Temps total requis: |




Ailes de poulet mexicaines à la Tequila

Ingrédients pour 4 invités:

* 1 kg. (2.2 lb.) ailes de poulet complètes
* 6 gousses d'ail, écrasées
* Jus de 2 citrons verts
* Le jus de 1 orange
* 1/2 tasse Tequila
* 1 cuillère à soupe de paprika
* 3 chipotles dans adobo, hachés finement,
* 2 cuillères à soupe de l'adobo qui est venu avec les chipotles
* 3 cuillères à soupe d'huile végétale
* 2 cuillères à soupe de miel
* 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
* 1/2 cuillère à café de cumin
* Une pincée de cannelle moulue
* Une pincée d'origan séché
* Tomates coupées en deux, grillées et gratinées de fromage râpé pour accompagner vos ailes

Préparation:

1) Couper les ailes de poulet au niveau des articulations en trois morceaux, et jeter les extrémités sans viande. Mélanger tous les ingrédients (la Tequila, les chipotles émincés, l'adobo, l'huile, le miel, l'ail écrasé, le jus de fruits) avec les épices.

2) Mettez les ailes dans un bol, puis versez les autres ingrédients sur le tout. Mélanger doucement les ailes pour que ces dernières soient bien enrobés dans notre marinade. Couvrir le bol et laissez les ailes mariner au réfrigérateur pendant au moins trois heures, ou, de préférence toute la nuit.

3) Préchauffer le barbecue; lorsque le gril est chaud, y faire rôtir les ailes, en les retournant fréquemment, pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement croustillantes et que le liquide qui en sort soit clair lorsque percées.

Servir accompagné par des tomates grillées gratinées, si désiré.

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