Albóndigas au Saumon (Albóndigas de salmón)

Les Albóndigas mexicains sont toujours appréciées, et elles peuvent être fabriqués à partir de nombreux ingrédients différents, dont le saumon, tel qu'expliqué ici. Ces recettes sont généralement très faciles à préparer comme nous l'avons vu dans plusieurs autres exemples de cette section, et nous vous encourageons chaleureusement à les essayer. Les épices fraîches hachées aneth de cette recette vraiment aider à faire ressortir le goût de ces albondigas, mais quand vous faites frire les boules de saumon, vous devez vous assurer qu'ils soient croustillantes à l'extérieur tout en gardant leur tendreté et qu'elles soient moelleuses à l'intérieur; personnellement j'ai doublé les quantités de cette recette vu que j'ai une grande famille et cette recette fût un succès!

| Yield: 4 portions | Preparation: | Cooking time: | Total time: | | by:




salmon albondigas plate

Boulettes mexicaines de saumon

Ingredients

* 500 g. [1 lb.] de saumon frais sans la peau ou des arêtes de poisson
* 2 tranches de pain blanc en tranches, en miettes sans la croûte
* 1 oeuf
* sel
* poivre
* 6 cuillères à soupe de farine
* 1 brin d'aneth (ou au choix)
* 4 cuillères à soupe de beurre
* 1 jaune d'oeuf
* 1 cuillère à café de noix de muscade
* L'huile d'olive
* 4 pommes de terre moyennes

Preparation

1) Nettoyer les filets de saumon: enlever les arêtes et détachez soigneusement la peau. Avec un couteau bien aiguisé, couper la chair du saumon aussi finement que vous le pouvez.

2) Dans un bol, mélanger le saumon avec l'oeuf, l'aneth haché, la chapelure, le sel et le poivre. Si nécessaire, ajoutez un autre oeuf et mélanger jusqu'à ce que votre mélange devient la texture de la pâte.

3) Saupoudrez la farine dans une assiette; formez les albondigas puis les rouler dans la farine.

4) Dans une poêle avec 1 cm d'huile chaude, faire frire les albondigas jusqu'à ce qu'elles aient légèrement bruni, en les faisant rouler de temps en temps avec des pinces de cuisine en métal. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.

5) Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faire bouillir dans l'eau salée et deux cuillères à soupe d'huile.

Une fois cuites, écrasez-les avec un pilon à pommes de terre et y mélanger les jaunes d'oeufs, la muscade et le reste du beurre. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Disposez les Albondigas au saumon sur de petites bases de purée de pommes de terre, chauffer si nécessaire et servir.






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