Le Burrito au Boeuf
Cette recette de base pour un burrito à la viande peut être faite assez rapidement ou improvisée et vous donne une bonne idée générale de ce qu'un burrito peut être. Tous ces ingrédients sont facilement disponibles dans les épiceries, même en dehors du Mexique, ce qui est généralement le cas avec les burritos.
| Donne: 6-8 portions | Préparation: | Cuisson: | Temps total: | | par: Benoit Ratelle
Les burritos à la viande
Ingrédients:
* 4 grandes tortillas de farine de blé
* 500 g. [1 lb.] surlonge ou faux-filet de bœuf en languettes, ou toute coupe de steak que vous préférez
* 1 tomate rouge, coupée en dés
* 1 laitue romaine
* 1 oignon haché
* 1 tasse de riz cuit
* 1 tasse de haricots noirs cuits
* 2 cuillères à soupe de cumin
* 3 gousses d'ail émincés
* 1/4 tasse d'huile d'olive
* 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
* 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
* guacamole
* salsa piquante
* Sel et poivre, à votre goût
La méthode:
* 4 grandes tortillas de farine de blé
* 500 g. [1 lb.] surlonge ou faux-filet de bœuf en languettes, ou toute coupe de steak que vous préférez
* 1 tomate rouge, coupée en dés
* 1 laitue romaine
* 1 oignon haché
* 1 tasse de riz cuit
* 1 tasse de haricots noirs cuits
* 2 cuillères à soupe de cumin
* 3 gousses d'ail émincés
* 1/4 tasse d'huile d'olive
* 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
* 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
* guacamole
* salsa piquante
* Sel et poivre, à votre goût
La méthode:
Dans cette recette, nous pouvons utiliser la surlonge de bœuf pour sa saveur prononcée.
Cuire séparément vos languettes de viande, dans un peu d'huile d'olive et de l'ail pressé et un clou de girofle. Ajouter sel et poivre, faire revenir votre viande et cuire jusqu'à une cuisson médium; jeter le clou de girofle et réservez.
Dans la même poêle avec l'huile déjà chaude, ajoutez la tomate en dés dans un premier temps. Une fois que la tomate a commencé à se dissoudre elle-même, ajouter l'oignon et l'ail, le tout préalablement bien haché ou émincé. Cuire pendant quelques minutes puis ajouter le le riz (qui est déjà cuit), les haricots et la viande (déjà cuite). Bien mélanger.
Maintenant, saupoudrer de cumin et de la coriandre fraîche, et bien mélanger. Rectifiez l'assaisonnement, ajouter le sel et le poivre si vous le désirez, mais n'en abusez pas car cette nourriture était déjà préalablement cuits et assaisonnés.
Déchiquetez la laitue, et ensuite, placez une tortilla de farine de blé sur une assiette colorée et y verser quelques cuillèrées à soupe du mélange à la viande avec riz et haricots ce mélange nous venons de faire, puis disposez la laitue dessus, puis saupoudrer un peu de fromage râpé. Plier la tortilla dans sa forme typique de cylindre aux extrémités repliées, puis couper la en deux. Servir avec du guacamole et de la sauce piquante à côté.
Bon appétit!
Cuire séparément vos languettes de viande, dans un peu d'huile d'olive et de l'ail pressé et un clou de girofle. Ajouter sel et poivre, faire revenir votre viande et cuire jusqu'à une cuisson médium; jeter le clou de girofle et réservez.
Dans la même poêle avec l'huile déjà chaude, ajoutez la tomate en dés dans un premier temps. Une fois que la tomate a commencé à se dissoudre elle-même, ajouter l'oignon et l'ail, le tout préalablement bien haché ou émincé. Cuire pendant quelques minutes puis ajouter le le riz (qui est déjà cuit), les haricots et la viande (déjà cuite). Bien mélanger.
Maintenant, saupoudrer de cumin et de la coriandre fraîche, et bien mélanger. Rectifiez l'assaisonnement, ajouter le sel et le poivre si vous le désirez, mais n'en abusez pas car cette nourriture était déjà préalablement cuits et assaisonnés.
Déchiquetez la laitue, et ensuite, placez une tortilla de farine de blé sur une assiette colorée et y verser quelques cuillèrées à soupe du mélange à la viande avec riz et haricots ce mélange nous venons de faire, puis disposez la laitue dessus, puis saupoudrer un peu de fromage râpé. Plier la tortilla dans sa forme typique de cylindre aux extrémités repliées, puis couper la en deux. Servir avec du guacamole et de la sauce piquante à côté.
Bon appétit!
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