Le burrito avec roquette, poulet et fromage de chèvre (burrito de pollo con queso de cabra)

La formule des burritos en est une qui offre vraiment beaucoup de possibilités, et qui nous permet de profiter de certaines combinaisons magiques d’ingrédients telles que la roquette avec des champignons, du poulet et du fromage de chèvre. Voici une recette intéressante pour un burrito plutôt original.



| Pour: 4 burritos | Préparation: | Cuisson: | Temps total requis:




Recette pour le burrito fromage de chèvre et poulet

Ingrédients:

* 450 g. (1 lb.) poulet désossé et sans peau (hauts de cuisse ou poitrines)
* 4 tortillas géantes de farine
* 250 g. (1/2 lb.) Fromage de chèvre, à température de la pièce
* 450 g. (1 lb.) Champignons blancs, lavés et tranchés
* 1 gros oignon, tranché en dés
* 1 poivron vert, tranché en lanières
* 1 gousse d’ail
* Feuilles de roquette, à votre goût, lavées
* Huile d’olive
* Sel et poivre
* Poudre d’ail


Préparation:

1) Trancher les poitrines de poulet de façon à en faire de minces steaks qui cuiront rapidement, que nous allons assaisonner avec sel et poivre, ainsi que de poudre d’ail.

2) Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, et lorsque l’huile est bien chaude y faire frire les tranches de poulet, jusqu’à ce qu’elle soient bien cuites; mieux faire cuire le poulet sur le gril, si vous pouvez.

Tranchez les morceaux de poulet en lanières d’un centimètre (3/8”), réservez.

3) Ajouter plus d’huile dans cette même poêle et la faire chauffer au réglage élevé, puis y faire frire les champignons. Les faire frire jusqu’à ce qu’ils brunissent; lorsque les champignons sont bien frits, baisser l’intensité du feu.

Ajoutez les oignons et les piments puis continuez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient cuits et translucides. Assaisonnez avec la poudre d’ail, puis pressez la gousse d’ail en mélangeant cet ail pressé avec les champignons, les poivrons et les oignons.

4) Faire chauffer les tortillas au four micro-ondes; étendre du fromage de chèvre sur les tortillas, et y placer les feuilles de roquette. Sur la roquette placer les languettes de poulet, ainsi que du mélange champignons-oignons.

5) Roulez vos burritos de la façon traditionnelle des burritos: repliez 2 extrémités opposées, puis roulez à partir des autres extrémités. Roulez votre burrito dans un papier d’aluminium, pour chauffer au four ou encore conserver pour plus tard, ou placez dans une assiette le joint des 2 tortillas pointé vers le bas.


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