Le burrito au poisson (Burrito de pescado)

Vous cherchez un autre type de burrito mexicain, pour passer des sempiternelles recettes avec viande ou poulet? Essayez une belle recette de burrito avec du poisson ce soir pour un plat mexicain sain et différent ... également très facile à préparer, comme la plupart des burritos! Ces burritos sont surtout présents dans la Baja California, où le poisson est très apprécié ...



| Pour: 8 burritos | Préparation: | Cuisson: | Temps total requis:




Burrito au poisson

Recette pour le burrito avec poisson

Ingrédients:

* 8 tortillas de farine de blé
* Huile pour la friture
* 1/2 oignon
* 1 kg. (2.2 lb.) poisson à chair blanche, tels que le vivaneau rouge, sole ou morue
* Sel et poivre
* 1 cuillère à café de cumin moulu
* 1 pincée d'origan séché
* 4 gousses d'ail
* 1/2 tasse de bouillon de poisson liquide
* Jus de citron 1/2
* 2 tomates rouges mûrs, grossièrement en dés
* Bouquet de coriandre fraîche, hachée
* 2-3 feuilles de laitue, coupées en fines lanières
* Fromage blanc, Cheddar ou Monterey Jack Râpé
* Quartiers de citron, pour servir

Salsa Roja pour ce plat:
- 3 tomates rouges mûres, hachées
- 125 ml. [1/2 tasse] Jus de tomate
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 botte de feuilles de coriandre fraîche, hachée finement
- 3-4 piments verts frais, jalapeno ou serrano Type, épépiné et haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 3-4 échalotes, hachées
- sel


Préparation:

1) Mélanger tous les ingrédients de la liste de la salsa roja ci-dessus; Verser dans un pot et laisser mijoter pendant quelques minutes pendant que vous serez à l'exécution des prochaines étapes.

2) Mettez le poisson dans une poêle, assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin, de l'origan et de l'ail. Y verser le bouillon de poisson.

3) Porter à ébullition et cuire pendant 1 minute. Retirer la casserole du feu et laisser le poisson refroidir dans le bouillon pendant environ 30 minutes.

4) Retirez le poisson du bouillon avec une écumoire; déchiqueter les poissons en flocons. Arroser de jus de citron et réserver.

5) Faire frire les tortillas dans une poêle anti-adhésive avec quelques gouttes d'huile, saupoudrer quelques gouttes d'eau à chaud. Empilez-les sur une plaque et envelopper la pile dans un chiffon propre tout en chauffant les autres.

6) Disposer la laitue déchiquetée au centre d'une tortilla, placer certains poissons dessus, saupoudrer un peu de fromage râpé, un peu de coriandre hachée puis quelques tomates. Verser un peu de salsa sur le tout et enrouler le burrito. Répéter l'opération avec les autres tortillas et servir immédiatement avec des quartiers de citron.


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