Burrito au Steak d'Arrachera (Burrito de Arrachera) et o
Le burrito de arrachera est un exemple de plat mexicain authentique qui tire parti de la saveur du steak de bavette ou de la coupe de steak de flanc de boeuf, pour son goût riche et profond de viande et où sa texture un peu fibreuse ne causera pas de problème pour ce plat. Donc, voici une recette du Nord du Mexique pour ce délicieux burrito à l'arrachera ...
Comment faire les burritos à l'arrachera
Ingrédients pour 4:
* 2 lb. bifteck de flanc ou steak de bavette
* 4 Grosses Tortillas de blé
* Huile d'olive 3 cuillères à soupe
* Tequila
* 2 gousses d'ail
* 2 avocats
* 2 oignon jaune
* 2 tomates rouges
* 2 Chiles ancho, lavés
* 2 Chiles pasilla, lavé
* 2 piments forts rouges, lavées et épépinés
* 2 oz tequila
* 2 feuilles d'avocat (si disponible)
* Sel et poivre
* Fromage râpé mozzarella
Preparation:
1) Coupez les oignons en petits cubes; faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, y faire revenir l'ail haché et les oignons. Coupez les tomates, en jeter les graines, puis hachez-les en gros cubes, ajouter aux oignons et cuire 5 minutes.
2) Mettre les piments secs anchos dans un bol d'eau chaude pendant dix minutes. Une fois qu'ils sont devenus tendres leur retirer leurs graines; dans un mixer, mélangez les piments avec deux onces de tequila, en ajoutant juste l'eau nécessaire pour que la lame puisse hacher les ingrédients de façon efficace, en utilisant l'eau colorée dans laquelle nos piments secs ont trempé.
3) Ajouter les feuilles d'avocat à la poêle avec des tomates et des oignons, assaisonnez avec du sel et du poivre verser 50 ml de tequila; mélanger et cuire jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé.
4) Verser le contenu de la poêle (tomates et les oignons avec la tequila) dans le bol de votre mixeur, ajouter les deux piments forts rouges et mélanger pour obtenir une salsa rouge.
5) Verser un peu de la salsa sur votre viande et laisser mariner pendant 10 minutes. Sur un gril chaud ou dans une poêle, faire griller les bifteck de flanc de la façon que vous préférez.
6) Peler et couper les avocats en languettes. Nous sommes maintenant prêts à préparer les burritosl poser à plat les tortillas de blé: en premier lieu y mettre les languettes d'avocat.
7) Placer les lanières de viande cuites Sur les avocats, puis une cuillère ou deux de salsa rouge sur le tout et enfin saupoudrer du mozzarella râpé sur toute la longueur du burrito.
8) Roulez le burrito, répétez ces étapes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés et les déposer sur une plaque à pâtisserie en métal et cuire jusqu'à ce que les tortillas soient dorés un peu et que le fromage ait fondu. Servir avec des légumes comme plat d'accompagnement.
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