Le Chocoflan, ou le gâteau impossible!

Une recette de gâteau mexicain qui est très intéressante, en espagnol, elle est souvent désignée comme étant le gâteau impossible (Pastel Imposible) ou encore Chocoflan; on se réfère ici à un dessert chocolaté plus recherché qui est aussi délicieux qu'il en a l'air. Je ne suis pas certain d'où l'expression «impossible» vient, peut-être que ça a à faire avec le fait que lorsque vous mettez le gâteau dans le four, prêt à cuire, la préparation de flan se trouvant au dessus de la préparation de gâteaux, puis durant la cuisson cet ordre s'inversera tout seul! Je vous déconseille d'utiliser un moule à gâteau à charnières, sinon soyez prudent, car il est presque certain que la préparation de flan, qui est très liquide au début de la cuisson, ne s'écoule; aussi l'eau du bain marie pourrait pénétrer à l'intérieur.

| Donne: 10-12 tranches | Préparation: | Cuisson: | Temps total: | | par:


Le gâteau impossible, le chocoflan

La préparation du Chocoflan

Ingrédients

Ingrédients pour le gâteau lui-même:
* 2 cuillères à soupe de beurre
* 1 tasse de Cajeta ou encore Dulce de Leche
* 1 boîte de préparation pour gâteau au chocolat (340 g)
* 3 oeufs
* 1 tase d'huile (240 ml)
* 1 boîte de lait évaporé(373ml)
* 1/2 de noix de grenoble en morceaux; assurez-vous qu'il n'y ait pas de morceaux d'écaille...

Ingrédients pour le flan:
* 1 boîte de lait condensé sucré (300 ml)
* 1 autre boîte, cette fois de lait évaporé (370 ml)
* 5 oeufs
* 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation



Préchauffer le four à 200°C (400 °F), réglage que nous allons réduire juste avant la cuisson

1) Faire chauffer la Cajeta pour la rendre plus liquide, prenez votre temps pour bien graisser le moule que vous êtes sur le point d'utiliser avec du beurre, puis saupoudrer un peu de farine pour aider le démoulage, plus tard. Donc versez le cajeta en premier au fond du moule, en s'assurant qu'elle soit uniformément répartie.

2) Préparer la pâte à gâteau comme indiqué sur l'emballage. Verser le mélange à gâteau dans le moule préparé, sur la cajeta; verser graduellement. Alternativement, vous pouvez bien sûr utiliser votre propre recette préférée de gâteau au chocolat plutôt que d'utiliser une préparation commerciale.

3) Préparer le flan: d'abord verser le lait condensé sucré dans le bol de votre mixeur et fouettez à quelques reprises à basse vitesse, puis ajoutez les autres ingrédients et mélangez, s'assurer que votre mélange n'a pas trop de mousse.

Verser la préparation flan sur la préparation à gâteau dans le moule, très progressivement toujours, ici, nous essayons d'éviter un mélange entre la préparation de gâteau et le flan, mais un peu de mélange est inévitable et c'est acceptable.

4) Couvrir le moule une fois rempli avec du papier pour empêcher que le gâteau ne se répande par les côtés. Nous allons utiliser un bain-marie au four pour cuire ce gâteau, donc placer le moule que nous avons rempli avec la préparation chocoflan dans un autre pot plus grand, avec 3 centimètres d'eau (1 pouce d'eau), le niveau d'eau ne doit pas dépasser la moitié de la hauteur du moule pour que l'eau ne se mélange pas avec la préparation du gâteau pendant la cuisson.

5) Mettre ensemble le bain marie et le moule dans le four et réduire la température du four à 175 °C (350 °F), puis cuire pendant 1 heure environ, ne pas ouvrir le four avant que ce temps soit écoulé! Lorsque le Chocoflan est prêt, retirer du four et laisser refroidir pendant 20 minutes, puis couper avec un couteau autour du moule puis retournez délicatement le moule pour démouler dans un plat de service.





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