Recette des crevettes à la diable (camarones a la diabla)

Voici une recette mexicaine pour des crevettes dans une sauce tomate épicée, qui est un classique mexicain bien connu dans le monde entier. Ce nom est très certainement dérivé du facteur épicé de ce mets!



| Donne: 6-8 portions | Préparation: | Cuisson: | Temps total: | | par:

La recette mexicaine pour les crevettes à la diable

crevettes à la diable mexicaines

Ingrédients:

• 3 lb de crevettes lavées et épluchées
• 1 oignon en tranches, en demi-anneaux
• 5 gousses d'ail, hachées
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
• 2 piments ancho déveinées
• 2 piments serrano, la tige et les graines jetées
• 3 tomates rouges mûres
• 2 gousses d'ail entière
• 1/4 tasse vin blanc
• Sel et poivre au goût
• ketchup 1/2 tasse (facultatif)

Garnir et décorer ce repas:

1 piment chilacate tranché en fines lanières
feuilles de coriandre
2 cuillères à soupe d'huile


La méthode:

1) Faire cuire les piments dans 200 ml. d'eau chaude; faire rôtir les tomates dans le four jusqu'à ce que leur peau ratatine. Mélanger à l'aide d'un robot culinaire les tomates, les piments (avec leur eau colorée) et l'ail, jusqu'à bien liquéfier. Égoutter et réserver.

2) Verser l'huile d'olive dans une poêle, y frire les les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles ramolissent; y presser encore une gousse d'ail et y ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce que la crevette devienne rouge (2-3 minutes). Dès qu'elles ont commencé à virer au rouge, ajouter les le bouillon et la cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Assaisonner avec le sel et le poivre à votre goût.

3) Ensuite, verser la sauce piments, tomates et ail que nous avons liquéfiée à l'étape 1, ainsi que le vin blanc et couvrir (si vous le souhaitez, ajouter du ketchup à ce point); laisser mijoter pour réduire la sauce un peu, si la sauce est trop liquide y ajouter de la fécule de maïs (évitez de trop cuire les crevettes!).

4) Ces crevettes à la diable sont prêtes; faire sauter un peu les bandes chilacate dans une poêle à part dans l'huile, puis réserver. Verser des crevettes avec la sauce dans chaque plat, y placer quelques piments sur chaque portion de crevettes, décorez de quelques feuilles de coriandre fraîche et le tout est servi bien chaud.



Bon appétit!



recettes mexicaines



Politique de respect de la vie privée. Cliquez sur le piment rouge à droite pour revenir à la page principale!