L'empanada au jambon, fromage et aux dattes (Empanada de jamón, queso y dátiles)

La combinaison sucré-salée qui provient des trois principaux ingrédents de cette recette est étonnamment délicieuse tout en rendant la préparation de ce plat toujours aussi simple. Remarquez dans cette recette le mot empanada est singulier car il décrit la façon de faire une seule grosse empanada qui ensuite sera divisée en carrés, qui est l'autre méthode fréquemment vue pour la préparation des empanadas au lieu des petits pâtés individuels. Inutile de dire, la clé de cette recette est dans l'utilisation d'une vraie pâte feuilletée; j'ai décrit ici comment faire ces empanadas en utilisant les feuilles de pâte feuilletée toutes faites de l'épicerie pour plus de simplicité; vous pouvez utiliser le fromage de votre choix, en tranches ou râpé mais mon préféré car ce serait un fromage de type suisse.



| Pour: 6-8 convives | Préparation: | Cuisson: | Temps total requis:

empanada au jambon et fromage, dates



Empanada au jambon, fromage et dattes

Ingrédients pour 4 invités:

* 2 feuilles de pâte feuilletée
* 10 tranches de jambon cuit
* 7-8 tranches de fromage suisse ou gruyère râpé (plutôt plus que moins)
* 26-31 dattes, toutes soigneusement dénoyautées et hachées
* Du beurre fondu
* 1 oeuf battu (utilisé pour dorer la pâte)

Préparation:

1) Étendre et roulez votre pâte feuilletée sur un papier parchemin (parfois la pâte feuilletée est vendue sur un papier approprié pour la cuisson) et les déposer sur une plaque à pâtisserie ou plat allant au four. Badigeonner cette première couche de pâte de beurre fondu, puis placer les tranches de jambon sur la pâte feuilletée de façon à ce qu'il reste un centimètre de pâte sans jambon à partir du rebord de cette pâte feuilletée.

2) Étendre le fromage sur le jambon.

3) Ensuite, placer les dattes hachées, les disposer sur le fromage, si vous souhaitez que votre empanada ait un goût plus sucré ajouter d'autres dattes et si vous préférez; mais 25 dattes devraient être suffisant pour un goût équilibré. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

4) Poser l'autre couche de jambon sur la dernière couche de dattes et le fromage; maintenant placer la deuxième feuille de pâte feuilletée pour couvrir le tout. Légèrement mouiller vos doigts, replier la pâte sur les bords de l'empanada et pressez les bords ensemble pour la sceller.

5) Badigeonner la pâte du dessus avec du beurre fondu. Battre l'œuf, et brosser la feuille de pâte feuilletée du dessus avec ce dernier aussi, avec un pinceau de cuisine.

6) Percer la pâte de pâte feuilletée avec une fourchette au centre de l'empanada, pour créer une cheminée qui permettra à la vapeur de s'échapper. Aussi percer quelques endroits stratégiques, à nouveau pour permettre à la vapeur qui va s'accumuler à l'intérieur de s'échapper.

7) Mettre au four à 175 °C (350 °F), et faire cuire pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que votre empanada soit bien dorée. Lorsque c'est prêt, sortir du four et laisser refroidir pendant au moins 10 minutes avant de couper les morceaux...

Bon appétit!

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