Recette pour fajitas au poulet (Fajitas de pollo)

Traditionnellement au Mexique on sert les fajitas avec du boeuf ou du veau et des tortillas de maïs. Puisque nous en sommes à explorer la cuisine Tex-Mex dans cette section du site, et étant donné l'énorme succès que les fajitas ont rencontré, de nombreuses autres viandes ainsi que le poulet y ont été essayés, en utilisant des tortillas de farine de blé. Voici une recette de fajita de poulet avec des ingrédients qui se retrouvent déjà dans la plupart des maisons, qui n'utilise pas d’assaisonnement Tex-Mex acheté. Une recette rapide et facile à préparer, vous pouvez accompagner les fajitas au poulet avec de la crème sûre ou une bonne salsa rouge, ou toute autre sauce que vous aimez; les fajitas sont un plat flexible qui s’accomode bien de beaucoup de garnitures différentes.




Chicken fajitas plate


Recette de fajitas au poulet

Ingredients pour 4 invités:

* 12 petites Tortillas de blé (3 par personne)
* 1 lb. de poitrines de poulet désossées ou haut de cuisses
* 1 poivron vert et 1 poivron rouge
* 2 grosses tomates rouges
* 1/2 oignon rouge
* Une laitue romaine
* 1/2 lb de fromage cheddar orange râpé,
* 2 gousses d'ail
* 2 piments rouges piquants, tels que Fresno ou jalapeño
* 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (plus si vous préférez)
* 1 cuillère à café de poudre d’ail
* 1 cuillère à café de cumin
* L'huile d'olive nécessaire
* Sel et poivre

Preparation:

1) Couper les poivrons en fines lamelles un peu épaisses, et coupez l'oignon en demi-lunes minces.

2) Mettez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et quand elle est bien chaude y ajouter les poivrons et l'oignon. Ajouter une pincée de sel et faire revenir tout pendant 10 minutes; les légumes doivent demeurer croquants.

3) Pendant que les légumes sont en train de cuire, profiter de cette occasion pour nettoyer le poulet que vous avez. Couper le poulet en fines lanières, ajouter le sel et le poivre et réserver.

4) Après 10 minutes de cuisson des légumes, ajouter les tomates hachées finement (enlever les graines si vous préférez). Cuire cela maintenant pendant 10 minutes.

5) Préchauffez le four à 150 ˚C [300 ºF]. Nous allons l'utiliser plus tard pour chauffer les tortillas de blé.

6) Dans une autre casserole mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un piment (vous pouvez ajouter du poivre de Cayenne pour plus épicé) et une gousse d'ail pelée et écrasée. Quand l'huile est chaude, ajouter les lanières de poulet, la poudre d’ail et le cumin et faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré.

7) Lorsque le poulet est cuit, ajouter le poulet avec l'ail et les piments aux légumes et mélanger. Il est temps d'ajouter le poivre de Cayenne poivron rouge (1 cuillère à café). Bien mélanger et prendre le poulet et les légumes loin de la cuisinière ne pas brûler le paprika.

8) Prendre la laitue (au préalable soigneusement nettoyé et séché complètement) et hachez finement le bas. Ajoutez-le au mélange de légumes avec du poulet et bien mélanger. Maintenant, prenez le fromage râpé et le jeter sur le mélange.

9) Faites chauffer les tortillas à la farine de blé dans le four, ou un par un sur un comal et les faire griller les tortillas jusqu’à ce qu’elles soient très chaudes.

Lorsque les tortillas sont bien chaudes, pour servir, mettre les Fajitas au poulet avec des légumes dans un grand bol, laisser vos invités faire leurs propres Fajitas, avec un peu de crème sure, le fromage, la laitue et de la salsa.




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