Recette authentique des haricots noirs mexicains (frijoles negros a la mexicana)

Les haricots noirs préparés de cette façon constituent en effet un classique mexicain très apprécié. Simple à préparer, ils ne nécessitent que peu de planification (vous devez tout de même faire tremper vos haricots secs pendant une nuit). Je vous encourage vivement à faire cuire vous-mêmes vos haricots pour une meilleure valeur nutritive tel que présenté ici, mais pour plus de facilité le goût des haricots noirs déjà cuits en conserve sera plutôt difficile à discerner de celles que vous ferez cuire vous-même... Ce plat peut être servi comme plat principal avec des tortillas, comme accompagnement d'un plat principal mexicain avec de la viande ou même comme une sorte de trempette aux haricots pour des nachos ou totopos...




mexican black beans

Les fèves noires mexicaines:



Ingrédients:

2 tasses de haricots secs noirs
3-4 piments chipotle à partir d'un chipotle en boîte avec adobo (ou plus pour plus épicé)
3 cuillères à soupe de l'adobo de la boîte de chipotles
1 petit oignon blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
coriandre fraîche, selon votre goût
1 cuillère à soupe de cumin
Fromage Monterey Jack au moment de servir
Salez, à votre goût

Étapes:

Rincez vos haricots noirs secs, jetez l'eau et faire tremper vos haricots noirs dans d'autre eau toute la nuit;

Versez vos haricots noirs dans une cocotte, ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir un bon deux pouces d'eau au-dessus des haricots. En utilisant cette cocotte, faire cuire vos haricots pendant environ 15-20 minutes à partir de la minuterie une fois que la vapeur commence à aller, une fois que le temps est écoulé, si les grains sont encore un peu croquants, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau et remettez-les faire cuire un peu plus ... vous ne voulez pas les haricots croquants dans cette recette!

Pendant ce temps couper les piments chipotle en petits morceaux, hachez l'oignon ainsi. Retirer les tiges de coriandre, hacher les feuilles de petits morceaux.

Une fois que les haricots sont cuits, ajouter tous les ingrédients indiqués ci-dessus et bien mélanger; garder un peu de coriandre pour garnir chaque assiette à la fin.

À ce stade, vous devez ajuster les épices, assaisonnez avec du sel et de la coriandre à votre goût;

Répartir les haricots sur chaque plaque; saupoudrer de fromage râpé, et puis certains coriandre autour du fromage.

Délicieux lorsque servi tel quel, peut également bien aller avec des tortillas de maïs frais ... et une bonne bière mexicaine!







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