Recettes de hors-d'oeuvres, collations ou entrées mexicains (botanas mexicanas)

La cuisine mexicaine est reconnue pour ses multiples recettes de hors-d'oeuvre... et plusieurs traiteurs, même s'ils ne font pas nécessairement de la cuisine mexicaine, utilisent ces plats pour leurs événements spéciaux. En espagnol il y a plusieurs mots pour décrire ces plats (collations, hors-d'oeuvre ou enrée); cependant ce n'est qu'au Mexique que l'on dit "Botanas"; ailleurs (et aussi au Mexique) on dit "Antojitos". Vous êtes sans doute déjà familier avec les nachos servis avec de la guacamole; voici donc les autres plats, plus élaborés; préparez-vous à découvrir de nouvelles saveurs dans cette section, où j'essaie de vous amener des recettes qui sont peu connues à l'extérieur du Mexique. Heureusement la plupart des ingrédients de ces recettes se retrouvent facilement au marché du coin... bonne cuisine!






Les Fèves Sautées
Les Zucchinis Farcis
Piments Poblanos Farcis
Piments Jalapeños Farcis
Aguachile aux Crevettes
Piments farcis, sauce aux noix
Queso Fresco, fait maison
Les Chilaquiles Verdes
Les haricots de lima style Durango
Champignons sauce chipotle à la crème
Purée de patates douces avec chipotle
Les Enfrijoladas
Croquettes de bananes plantains
Budín Azteca
Ranchero Beans
Le Choriqueso
Chicken Taquitos
Molotes Potosinos
Frijoles Charros
Cilantro Baby Potatoes
Plantain Croquettes
Shrimp and Nopal Tortitas
Potato Chicharron Croquettes
Marinated Stuffed Peppers



Notre page sur notre politique de respect de la vie privée. Cliquez sur le piment de droite pour revenir à la page principale de ce site.

a hot pepper