Les Jalapeños Frits et Farcis (Jalapeños Rellenos)

Les entrées mexicaines de piments jalapeños farcis puis frits sont toujours un succès à tous les coups, mais à prime abord il faut quand même aimer leur côté piquant. Cette recette est en fait plutôt une recette tex-mex que traditionellement mexicaine, mais bon, certainement les piments jalapeños farcis et frits ne sont pas du jamais vu dans la cuisine mexicaine ...



| Donne: 8-12 portions | Préparation: | Temps de Friture: | Temps total: | | par:

Recette pour piments jalapeño farcis de fromage à la crème et bacon:

jalapeno poppers

Ingrédients pour 8-12 personnes, en entrée:

* 24 piments jalapeños
* 240 ml. [8 oz.] Fromage à la crème
* 250 g. [1/2 lb.] Fromage Cheddar râpé
* 8 tranches de bacon, cuit puis tranché en fines lamelles
* 1/4 tasse farine
* 2 oeufs, battus
* chapelure, la quantité nécessaire
* huile de canola pour faire frire
* sel

Préparation:

1) Ouvrez les piments en coupant une fente sur le sens de la longueur à partir de la partie supérieure de chaque piment jalapeño, puis en retirer délicatement les graines et les veines; délicatement, faire plusieurs marques superficielles en damier sur la surface des piments avec votre couteau, ce qui facilitera l'adhésion de la panure. Dans un bol, mélanger les fromages avec le bacon et assaisonner avec un peu de sel. Farcir les piments avec ce mélange de bacon et de fromage.

2) Aligner deux assiettes et un bol: d'abord une assiette avec de la farine, puis versez les œufs battus dans le bol suivant, pour terminer par la chapelure dans la dernière assiette.

3) Un par un, faites rouler les piments dans la farine, puis les tremper dans les oeufs battus, puis les rouler dans la chapelure, en s'assurant que les piments soient bien recouverts. Empilez-les dans un bol et refrigérez pendant 15 minutes.

4) Verser l'huile dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile et quand l'huile est chaude frire les piments deux par deux pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Comme toujours, soyez prudent en faisant frire des aliments dans l'huile chaude... Mettez-les sur du papier absorbant pour éponger l'excès d'huile, puis servir.

Servez vos piments jalapeño farcis avec une bonne salsa roja pour bien compléter l'ensemble... vous et vos invités allez vous régaler!





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