La Salsa Verde Mexicaine

La salsa verde est un accompagnement qu'il est très important de connaître si vous voulez faire de la cuisine mexicaine traditionnelle, car elle est utilisée pratiquement partout: avec des tacos, des enchiladas, jusqu'aux côtes de porc, etc .. Habituellement plutôt relevée, elle est à base de tomatilles ou ces tomates vertes que l'on retrouve au Mexique (et dans les marchés latins); on peut également faire une très bonne salsa verde avec ces tomatilles en conserve, qui sont plus faciles à trouver.



| Donne: 6-8 portions | Préparation: | Cuisson: | Temps total: | | par:





some mexican salsa verde

La salsa verde maison:

Ingrédients:

3 tasses d'eau
1 cc de sel cuillère à soupe
1 cuillère à soupe de jus de lime ou de citron
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'Olive
4 gousses d'ail
6 Piments jalapeños verts, avec les graines
500 g. de tomatillos ou tomates vertes épluchées et coupées en quartiers
1/2 tasse d'oignon haché finement



La méthode:

- Dans une casserole versez l'eau et 1 cuillère à soupe de sel.
- Porter l'eau à ébullition;
- Presser 2 des gousses d'ail, hacher finement les 6 piments jalapeños, les graines incluses, et les quartiers verts de tomatillos, aussi y mettre la coriandre hachée: mettre le tout dans l'eau bouillante.
- Ajouter l'oignon haché.
- Amener le feu à doux et laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes.
- Une fois que le temps est écoulé, éteignez le feu et laissez votre salsa refroidir pendant quelques minutes.
- Retirer et réserver 1/2 tasse de salsa non encore liquéfiée.
- Dans le bol d'un robot culinaire, mettre les gousses d'ail, les piments, l'huile d'olive, la coriandre et le reste du sel.
- Liquéfier à l'aide d'un mélangeur ou du robot culinaire.
- Ajouter la salsa réservée à ce que vous venez de liquéfier et mélanger.
- Réfrigérer dans un contenant couvert toute la nuit.

Servir le lendemain, avec les tacos ou plat mexicain que vous aviez en tête ...





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