La recette pour faire du Champurrado

Le champurrado est un breuvage mexicain, considéré comme un type de atole, utilisant la masa de maïs (ou simplement la farine de maïs) et du chocolat mexicain. J'ai hésité un peu avant de classer cette recette dans le cadre de cette section de recettes de desserts mexicains, étant donné que beaucoup de gens au Mexique boivent cet Atole pour le petit déjeuner ... Cette boisson peut être faite avec de l'eau ou du lait. Comment faire champurrado? Cet atole traditionnel est fait avec du piloncillo (sucre brun de canne non raffiné mexicain), mais vous pouvez le faire avec du sucre brun ordinaire. Cette boisson est connue pour utiliser le même masa utilisés pour préparer des tortillas, vous allez la dissoudre dans un peu d'eau, puis l'égoutter pour en enlever les grumeaux s'il y en a. Vous ajoutez le lait chaud et le chocolat avec le sucre. Cette recette nous vient de l'état de Oaxaca et est on la sert au festival de San Francisco Jaltepetongo ...




un bol de Champurrado

La recette du Champurrado:

Ingredients pour 4-5 personnes:

* 4 tasses de lait
* 1/2 Tablette de chocolat à 80% de cacao, à votre goût
* 1/4 lb de Masa de Maïs (ou quantité équivalente de farine de maïs, environ 8 cuillères à soupe
* 1 cône (sucre brun mexicain) de Piloncillo
* 1/2 bâton de cannelle

Préparation:

1) Dans une casserole, amener à ébullition le lait avec la cannelle râpée. Pendant ce temps, dissoudre la masa dans un peu d'eau, puis versez-la dans le champurrado à travers une passoire pour enlever les grumeaux non désirés.

2) Au moment que lait commence à bouillir, ajouter le chocolat et le morceau de piloncillo. Ne pas cesser de remuer pour éviter tout collage.

3) Laissez votre champurrado bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

Verser dans un bol coloré de style mexicain ou simplement une tasse ...





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