La Recette du Chili con Queso

Le chili con queso est un plat très populaire dans les États mexicains du Nord comme le Chihuahua, et dans le sud des États-Unis, bien sûr. Il est généralement servi comme plat d'accompagnement avec des nachos ou Totopos, comme un apéritif avant un bon repas Tex-Mex, ou tout simplement pour grignoter tout en regardant le match avec les copains ... une suggestion serait de servir votre chili con Queso avec des haricots frits assaisonnés.



| Donne: 6 portions | Préparation: | Cuisson: | Temps total: | | par:

Comment préparer du Chili con Queso

Ingrédients pour 6 personnes:

* 1 kg. Piments Forts Rouges ou encore piments rouges "New Mexico"
* 1 oignon, hachés
* 2 de gousses d'ail,
* 2 Tomates Rouges, hachées
* 2 cuillères à soupe d'huile
* Du lait, au besoin
* 1 tasse de crème moitié-moitié, plus si vous le souhaitez
* 500 g. Fromage cheddar fort orange râpé, ou plus si vous le souhaitez

Comme accompagnement à ce plat:
- Totopos
- Des haricots frits
- Crème sure
- Nachos

Préparation:

1) Faire rôtir les piments directement sur la cuisinière à gaz, sur un gril ou la plaque chauffante, une fois grillés et carbonisés, les mettre dans un sac en plastique ou les envelopper dans un linge pour les faire suinter et ceci les rendra leur petite peau plus facile à enlever. Laissez les piments dans le sac en plastique pendant 15 minutes, puis les retirer et les peler, et jetez leurs graines. Si vous ne souhaitez pas que votre plat soit très épicé, retirez également les fibres de l'intérieur des piments.

2) Couper les piments en dés ou en tranches minces, les faire frire dans l'huile chaude avec l'ail, l'oignon haché et les tomates; faites revenir pendant un certain temps, enfin, mettre le fromage râpé et assaisonnez avec du sel selon votre goût. Vous pouvez ajouter un peu de lait, si votre chili con queso est trop dense.

Servir le Chili con queso avec vos nachos, Totopos et des haricots frits ...





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