Le Pain de Maïs (Pan de Elote)

Une recette pour un gâteau qui est extrêmement facile à faire, parfaite pour réaliser un dessert mexicain improvisé de dernière minute; mais ne vous méprenez pas: pour ce que ce dessert n'a pas en complexité, il ne manque pas en goût! De façon mexicaine typique, cette recette de pain de maïs n'utilise pas la farine blanche de blé; et si vous n'aimez pas le lait condensé, vous pouvez le remplacer par du lait entier avec une demi-tasse de sucre granulé blanc. Ayez tous les ingrédients prêts et à portée avant de commencer ... cette recette s'exécute très rapidement!

| Donne: 6-8 portions | Préparation: | Temps de cuisson: | Temps total: | | par:






Morceaux de pain de maïs

Le Pain de Maïs

Ingrédients

* 2 bâtons de beurre (200 g)
* 1 et 1/2 tasses de masa ou farine de maïs pour tamales (exemple: Maseca)
* 1 boîte de lait concentré
* Demi-tasse (150 g) de sucre
* 2 cuillères à café de poudre à pâte
* 5 oeufs
* 8 épis de maïs décortiqués (ou 5 tasses de maïs en grains de conserve)
* 1 cuillère à café de vanille
* 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
* 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

1) Mélanger le beurre fondu avec le sucre, le lait condensé, les œufs, le sel et la cannelle et battre pendant 6 minutes

2) Mixer grossièrement le maïs dans un mélangeur ou encore un robot nourriture et y ajouter la farine ou la masa de maïs (si vous utlilisez la farine de maïs il faudra rajouter un peu d'eau). (Si vous utilisez un mixeur, liquéfier les grains de maïs avec 3 des œufs, qui devrait donner assez de liquide pour permettre aux lames d'attraper et de liquéfier les grains de maïs)

3) Préchauffer le four à 375 ˚ F (190 ˚ C). Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à ce que parfaitement homogène puis verser dans un moule à gâteau beurré et fariné. La forme du moule peut changer le temps de cuisson, avec un moule profond il faudra plus de temps, naturellement. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à cuisson complète; une façon de tester si le gâteau est prêt consiste à piquer avec un cure-dent dans le milieu, et si le cure-dent en ressort propre votre gâteau de maïs est cuit.





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