Le Pico de Gallo

Au Mexique, le pico de gallo se réfère à de nombreuses façons de préparer des salades avec des tomates rouges et une sélection d'ingrédients qui sont coupés en très petits cubes puis combinés en une salsa, faite avec des niveaux variés de piquant. Dans cette recette que je poste ici, je montre la recette la plus typique et donc populaire pour ce pico de gallo. Il est servi fréquemment et peut accompagner de nombreux plats mexicains, y compris les quesadillas, tacos, etc ..

Le terme Pico de Gallo en espagnol signifie le bec du coq, et ce nom se réfère probablement à la façon dont cette salsa était mangée au départ d'un mouvement effectué pour prendre sa nourriture entre l'index et le pouce, un peu comme la façon dont un coq prend sa nourriture avec son bec, mais ce n'est qu'une des explications possibles quant à l'origine de ce nom.




un plat de pico de gallo


Comment faire le Pico de Gallo:


Ingrédients pour 4 personnes:

* 2 tomates rouges bien mûres,
* 1 oignon rouge (ou blanc)
* le jus d'une lime, ou plus si vous le désirez
* sel
* une bonne quantité de coriandre faîche, hachée
* Un ou deux petits piments jalapeño verts


Préparation:

1) Pour tout dire, il n'y a aucune difficulté à faire un pico de gallo, alors je vais garder cette recette très brève! D'abord laver les légumes soigneusement, puis on enlève les graines à la fois des tomates rouges et des piments.

2) Nous avons juste à trancher, dans ce cas les tomates, les piments et les oignons de la même taille, en petits dés. Nous procédons ensuite à mélanger tous ces ingrédients, y ajouter un peu de coriandre hachée, du sel et du jus de lime ou de citron au goût.

3) Réfrigérer, servir le même jour bien frais.

C'est tout! Buen provecho ...




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