Recette pour les piments Poblanos panés et farcis (chiles poblanos rellenos)

Le piment Poblano est l'un des favoris de la cuisine mexicaine; il est d'une couleur vert foncé et n'est pas très piquant. Ce plat mexicain, il peut être présenté seul à l'apéritif sans la sauce tomate ou le piment panés peut être placé sur une assiette, puis nappé de la sauce tomate décrite ici, mais en raison de la grande taille d'un piment poblano, je pencherait vers l'idée de servir ce mets comme plat principal.    Aussi au lieu de fromage, vous pouvez les farcir avec boeuf haché, des carottes et des pommes de terre aux épices. Aussi, je vous suggère fortement d'utiliser une friteuse pour votre sécurité en réalisant ce plat.




| Yield: 6 servings | Preparation: | Frying and cooking: | Total time: | | by:

Recette pour les piments poblano farcis de fromage :






A breaded and stuffed Poblano Chile
Le produit final, s'il vous plaît noter pour cette photo j'ai plutôt fait une salsa de tomates vertes à la place, et je n'ai pas versé la salsa dessus de sorte que vous pouvez admirer ce, hum, chef-d'œuvre!
Ingredients:

6 piments poblanos
Fromage Monterey Jack, coupé en 12 bâtons, ou plus
4 blancs d'oeuf
2 tasses de chapelure
1 oignon, haché et cuit à la poêle
1 autre oignon, rôti au four
2 gousses d'ail,
5 tomates rouges, rôties au four
1 petite boîte de pâte de tomate
Coriandre ciselée, à votre goût
1 cuillère à table de poudre de bouillon de poulet
l'huile de canola nécessaire pour la friture
sel et poivre

Préparation:

1- Rôtir les poivrons poblano au four à forte intensité ou directement sur un rond de poêle, les peler quand ils sont bien carbonisés de partout

2- Couper un petite fente dans les piments et y insérer les bandes de fromage (2-3 par piment) puis quelques oignons frits hachés; attention à ne pas faire un trou trop grand ... Scellez le chili refermé avec un cure-dent, si nécessaire, afin que la garniture au fromage ne sorte pas pendant la friture.

3-Battre les blancs en neige avec un mixer ou un fouet, jusqu'à ce qu'ils aient changé de texture,

4-On met en place les deux plats: un premier bol avec les œufs battus, une seconde assiette avec la chapelure.

5-Rouler les piments dans les blancs d'oeufs battus, puis les rouler dans la chapelure sur cette assiette et les faire frire au fuer et à mesure un à la fois;

6-Faire frire les piments farcis dans l'huile chaude, de tous les côtés - si vous utilisez une friteuse laissez-les dans l'huile chaude à 165 °C (ou 325 °F) pendant environ 3 minutes, je recommande vraiment d'utiliser une friteuse pour votre sécurité pendant cette étape.

7- Avec un robot culinaire, liquéfier les tomates, l'oignon rôti, la purée de tomate, l'ail, le bouillon et un peu de sel

8-Laisser mijoter cette sauce tomate jusqu'à ce qu'elle réduise, elle doit quand même être semi-épaisse ...
Placez un piment pané et frit sur chaque assiette, verser un peu de sauce dessus et couronner le tout avec un petit brin de coriandre fraîche ...


Buen provecho!



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