Piments poblanos farcis et frits (chiles poblanos rellenos)

Ce plat mexicain peut être présenté seul en entrée sans la sauce tomate ou le piment pané peut être simplement placé sur une assiette, puis recouvert de la sauce tomate décrite ici; mais à cause de la grande taille d'un piment poblano, cette recette se prête bien pour constituer le plat principal; on peut alors l'accompagner de riz ce qui qui en fera un plat principal complet. Aussi au lieu de le farcir de fromage, vous pouvez les farcir au boeuf haché, avec des carottes et des pommes de terre et les épices qui s'imposent.



| Donne: 6 piments | Préparation: | Frire et cuire: | Temps total: | | par:




Un piment poblano farci et frit
Et voici Le produit final; notez que pour cette image que j'ai plutôt opté pour une salsa verde au lieu de la salsa roja habituelle, et je n'ai pas versé la salsa sur de sorte que vous puissiez admirer mon chef-d'œuvre!

La salade mexicaine aux avocats et tomates

Ingrédients:

* 6 Poblanos piments
* Fromage cheddar, coupé en 12 bâtonnets, ou plus
* 4 blancs d'œufs
* 1 cuillère à thé de fécule de maïs
* 2 tasses de chapelure
* 1 oignon, haché et frites,
* 1 oignon, rôti au four
* 2 gousses d'ail hachées,
* 5 tomates rouges rôties au four
* 1 peuvent pâte de tomate
* coriandre fraîche, à votre goût
* bouillon de poulet 1 cuillère à soupe
* l'huile de canola nécessaire pour la friture
nécessaire sel et poivre

Preparation:

1- Faire calciner la peau extérieure des piments poblanos dans le four ou directement sur la flamme de la cuisinière au gaz; les peler quand ils sont bien calcinés.

2- Couper un petit trou dans les piments et insérer des bandes de fromage (2-3) par le Chili puis certains des oignons frits; Attention à ne pas faire le trou trop grand ... Verrouillez le Chili fermé avec un cure-dent, si nécessaire, de sorte que le remplissage de fromage ne ​​viendra pas quand la friture.

3- Pour la Pâte pour friture, battre les blancs d'oeufs avec un fouet, jusqu'à ce que leur texture devienne plus épaisse; mélangez la fécule de maïs dans un soupçon de lait puis verser dans les oeufs. Mélangez de nouveau.

4- Disposez trois bacs: un avec les oeufs battus, un avec la chapelure et un vide celui où vous allez disposer vos piments qui sont prêts pour la friture.

5- Rouler les piments dans les blancs d'oeufs battus, puis les rouler dans la chapelure pour les placer ensuite sur la troisième assiette;

6-Frire les piments farcis dans l'huile chaude, en les retournant une seule fois - si vous utilisez une friteuse, les laisser frire dans l'huile chaude à 175 °C (350 °F) pendant environ 3 minutes, je recommande vraiment l'emploi d'une friteuse pour plus de sécurité lors de cette étape

7- avec un mélangeur, liquéfier ensemble les tomates, l'oignon rôti, la purée de tomate, l'ail, le bouillon de poulet et le sel.

8-Laisser mijoter cette sauce tomate jusqu'à ce qu'elle réduise, elle doit être mi-épaisse ... Mettez dans les piments frits sur chaque assiette, verser un peu de salsa et couronner le tout avec quelques feuilles de coriandre ...

Buen provecho!