Poulet à la crème Chipotle (Pollo en crema de chipotle)

Cette recette mexicaine décrit comment faire une sauce crémeuse au poulet, à base de chipotles en adobo mélangés à de la crème; je ne suis pas certain qu’il s’agisse d'une recette traditionnelle, mais c'est incroyablement bon! Malgré que cette recette soit relativement facile à faire, son goût raffiné et original la rendent digne d'être servie pour certaines occasions spéciales ...



| Donne: 6 portions | Préparation: | Cuisson: | Temps total: | | par:

Recette pour Poulet en Crème de Chipotlé:

Chipotle Cream Chicken Plate

Ingrédients pour 6 personnes:

* 6 poitrines de poulet désossées et sans peau ou 8 hauts de cuisses
* 1 oignons, hachés
* 2 tasses de lait
* 1 tasse de crème,
* 4 Piments chipotlés, en boîte
* 2 cuillères à soupe de la sauce adobo de la boîte des chipotlés
* 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
* 2 cuillères à soupe de farine
* 2 cuillères à soupe de beurre
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée,
* Riz cuit blanc ou mexicain riz rouge, la quantité souhaitée pour vos convives
* Sel au goût

Préparation:

1) Couper le poulet en petits morceaux, verser l'huile dans une poêle et faire chauffer. Mettez les morceaux de poulet et les oignons hachés dans, puis les faire frire jusqu'à ce que le poulet soit cuit 75%; assaisonner avec un peu de sel et de poivre, et se réserve le poulet avec les oignons dans un bol.

2) Verser le lait, la crème, le piment chipotle, le bouillon de poulet et l’Adobo dans le bol de votre mixeur; utiliser plus de chipotles pour un goût plus relevé, moins pour un goût plus doux. Mélanger cette sauce pour liquéfier jusqu'à consistance lisse.

3) Dans la même poêle que nous avions utilisé précédemment, faire fondre le beurre sans le laisser brunir, ajouter la farine au beurre fondu et mélanger. Verser un peu de la sauce à la crème et mélanger les chipotle, plus de moyen. Ajouter graduellement le reste de la crème chipotle et continuez à remuer jusqu'à ce que cette sauce est presque sur le point de bouillir, mais ne pas faire bouillir; baisser le feu à la mise bas.

4) Mettez les morceaux de poulet dans la sauce à la crème chipotle, terminer la cuisson du poulet dans la sauce jusqu'à ce qu’ils soient complètement cuits.

Placez un lit de riz sur chaque assiette, puis avec une louche versez un peu de poulet crème chipotlé, pour enfin saupoudrer de la coriandre hachée dessus le tout, et servir ...





recettes mexicaines



Politique de respect de la vie privée. Cliquez sur le piment rouge à droite pour revenir à la page principale!