La recette du poulet à l'orange style Jalisco

On peut trouver de nombreuses recettes provenant de l'État de Jalisco dans ce site, et c'est un fait indéniable que les traditions de la gastronomie de Jalisco sont connues et chéries dans l'ensemble du Mexique. Ceci est normal en raison de l'héritage ancestral dont cette partie du pays jouit et l'importante population qui vit à l'intérieur de ses frontières. Une autre idée qui confirmera l'importance qu'a Jalisco dans la culture mexicaine ... ne jamais oublier que Jalisco est l'État d'où provient la Tequila!




Les cuisses de poulet à l'orange

Ingrédients:

• 12 cuisses de poulet
• 500 g. bacon
• 4 tomates (coupées en rondelles)
• 1 oignon de taille moyenne
• 5 piments ancho (Retirer les graines puis les faire frire légèrement)
• 2 cuillères à soupe fraîchement moulu poivre noir
• 3 gousses d'ail
• Le jus d'orange frais à partir de 5 ou 6 grosses oranges, ou l'équivalent en jus d'orange naturel
• 1/2 tasse de vinaigre
• 2 cuillères à soupe d'origan séché
• 2 cuillères à soupe de marjolaine séchée

Préparons ce poulet:

Bien nettoyer les cuisses de poulet, puis disposer les cuisses de poulet en les plaçant dans le plat allant au four va que vous utiliserez plus tard.

Couper le bacon en petits morceaux puis répartissez-les sur les cuisses de poulet tels quels, non cuits. Placer les tomates et les oignons sur les cuisses de poulet et le bacon, puis assaissonner avec du sel au goût. Permettre que cette de se reposer dans le réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour que le mélange des saveurs.

Préchauffer le four à 165 ˚C [325 ˚F];

Préparer les piments ancho les faisant tremper dans de l'eau chaude, une fois trempés pendant 10 minutes en enlever les graines et les veines. Dans votre mélangeur ou au robot culinaire liquéfier tous les autres ingrédients, les cinq piments ancho, les clous de girofle d'ail préparé, le jus d'orange frais et de l'eau de couleur où vous avez fait tremper les piments. Ajouter le vinaigre, l'origan et la marjolaine. Liquéfier jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Verser ce mélange de jus d'orange liquéfié sur les cuisses de poulet (vous pouvez aussi passer la sauce liquéfiée à travers une passoire afin que vous puissiez éliminer les résidus)

Une fois versée cette sauce doit couvrir toutes les cuisses de poulet complètement. Couvrez votre plat allant au four de son couvercle et cuire au four à 165 ˚C pendant 1 heure et demi; Servir ce plat avec du riz blanc





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