La façon mexicaine d'apprêter le poulet...

mexican chicken wings with salsa

La relation culinaire entre l'Homme et le Poulet existe depuis la nuit des temps... aux dépens de ce pauvre poulet bien entendu! Tout comme pour à peu près toutes les autres cultures de cette planète, le Mexique n'a évidemment pas échappé au côté pratique et délicieux que cette viande peut apporter à l'alimentation. Seulement à ce point-ci une petite mise au point s'impose: à l'arrivée des Espagnols au Mexique, aucune des civilization précolombiennes n'avaient domestiqué le poulet; cependant elles connaissaient bien la dinde, un animal que l'Europe ne connaissait pas...

Donc suite à l'introduction du poulet dans la longue liste des ingrédients de la cuisine mexicaine, les Mexicains ont créé plusieurs recettes authentiques avec cette signature si indéniablement mexicaine et ont appliqué leur savoir-faire culinaire à cette nouvelle viande désormais à leur disposition. Ça s'est produit il y a plus de 400 ans... ces recettes de poulet sont devenues une part importante de la cuisine d'aujourd'hui.

Voici donc les principales recettes de poulet du Mexique; comme vous êtes à même de le constater il y en a plusieurs...














Recettes d'ailes de poulet à la mexicaine (Alitas de Pollo a la Mexicana)

Ailes de poulet au chipotlé
Ailes de poulet au citron
Ailes de poulet au piment
Les ailes de poulet à la moutarde
Ailes de poulet à la Tequila

Recettes mexicaines de poulet en général

La Tinga de Pollo
Poulet à la Crème de Chipotlé
Poulet à la Bière
Poulet Jalapeño
Le Chori Pollo
Cuisses de poulet à l'orange style Jalisco
Poulet aux amandes d'Oaxaca
Molotes au poulet
Les Chilaquiles au poulet
Tinga with Nopales & Chicken
Aguascalientes Chicken
Grilled Chicken Avocado Salad
Chicken in Mexican Sauce
Achiote Chicken
Chicken in Peanut Sauce
Chicken in Adobo
Chicken Birria
Poulet de la Plaza San Francisco
Mexican Stewed Chicken
Chicken in Adobo #2
Pollo con Calabaza
Chicken Clemole
Yellow Mole Chicken
Tocatlán Chicken
Encebollado Chicken
Chicken Calpulalpan
Orange Juice Chicken
Chicken Mixmole

Autres recettes mexicaines de volaille

Mexican Turkey
Veracruz Duck




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