Poulet Tex-Mex (Pollo estilo Tex Mex)

La clé de nombreuses recettes Tex-Mex est le mélange d'épices Tex-Mex que vous allez utiliser. Vous pouvez acheter ce mélange tout fait du magasin (ceux-ci viennent souvent assortis de produits chimiques plutôt inquiétants!), ou faire vous-même ce mélange à votre goût et contrôler ce que vous y mettez. Nous verrons donc ici, une recette facile pour un plat qui tire parti d'un mélange d'épices Tex-Mex maison avec du poulet et des légumes.



| Pour: 4 convives | Préparation: | Cuisson: | Temps total requis:

Tex-Mex style chicken



Recette du poulet Tex-Mex

Ingrédients:

* 6 cuisses de poulet désossées ou 4 poitrines de poulet
* 3/4 tasse (175 ml) d'eau
* 2 cuillères à soupe de jus de citron
* 3 cuillères à soupe de beurre
* 2 cuillères à soupe de miel
* 1 poivron rouge
* 1 poivron vert
* 2 gousses d'ail émincées
* 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre (bio si possible)
* 1 oignon
* 1 et 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
* Quelques tiges de coriandre ou de persil frais quelques feuilles pour décorer

Épices de l'assaisonnement Tex-Mex (ou utilisez le mélange tout fait du magasin):
* 1 cuillère à soupe de paprika
* 1 cuillère à café de poudre d'oignon
* 1 cuillère à café de poivre de cayenne
* 1 cuillère à café de fécule de maïs
* 2 cuillères à café de cumin
* 1 cc de sel


Préparation:

1) Mélanger les épices Tex-Mex ensemble: le paprika, la poudre d'oignon, la fécule de maïs, le cumin et le sel puis bien mélanger; ce mélange doit être bien rouge: rajouter du paprika au besoin. Couper les poitrines de poulet en fines bandes et les placer dans un bol et mélanger avec les trois quarts de notre mélange d'épices Tex-Mex que nous venons de faire. Mélangez bien et réservez, recouvert, au réfrigérateur.

2) Hacher l'oignon en dés, couper les poivrons en lanières, jeter leurs graines et réserver ces ingrédients séparément.

3) Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle et y faire revenir l'oignon et le poulet en petites quantités. Arrêtez-les frire lorsque les bandes de poulet sont bien dorées, les retirer du wok et garder au chaud.

4) Faire cuire dans la même poêle ou wok les poivrons jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, ajouter plus d'huile si nécessaire. Réservez.

5) Dans un bol, mélanger le citron, l'eau, l'ail, la fécule de maïs, le miel et verser notre reste de mélange d'épices Tex-Mex dans la poêle et faire frire un peu, mais attention à ne pas brûler les épices; ajouter le beurre et le bouillon de poulet.

6) Ajouter le poulet et enfin les poivrons, puis bien mélanger pour bien enrober le tout avec la coloration d'épices. Votre repas est prêt, décorer de feuilles de coriandre fraîche puis servir...



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