Des quesadillas au poulet

La description de cette méthode pour faire ces quesadillas de poulet, avec les deux tortillas de farine de blé utilisés comme un sandwich, serait un bon exemple de ce qui serait en fait appelé sincronizada au Mexique; ce qui est une présentation plutôt inhabituelle dans la vraie cuisine mexicaine.









Quesadillas au poulet

Ingrédients pour 6 personnes:

* 6 tortillas de farine (grandes, de 23 cm (9 pouces))
* 3 cuillères à soupe d'huile de canola
* Une moitié d'oignon, haché de petits morceaux
* 2 gousses d'ail finement hachées
* 1/2 tasse de poivron vert coupé en petits carrés
* 1/2 tasse de poivron rouge coupé en petits carrés
* 500 g (1 lb.) poitrines de poulet, désossées puis coupées en petits cubes
* 1 cuillère à café de paprika piquant
* 1 cuillère à café de cumin en poudre
* 1 et 1/2 cuillère à café de sel
* 2 cuillères à soupe de cumin
* 1/4 tasse fromage à la crème
* 1 tasse de fromage cheddar râpé

Préparation:

Verser l'huile dans une poêle, et faire la chauffer. Faire revenir l'oignon avec l'ail dans l'huile.

Ajouter les poivrons verts et rouges dans l'huile, faire cuire pendant deux minutes. Ajouter le poulet, le paprika, le cumin et le sel. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien fait. Lorsque le poulet est cuit, ajouter la coriandre.

Baisser l'intensité du feu, retirer la poêle hors du feu. Permettez à votre mélange avec du poulet refroidir et mélanger avec le fromage.

Placer une la tortilla sur une assiette et répandre un peu du mélange de poulet et de fromage sur elle, mettre le mélange essentiellement sur ​​le centre de la tortilla

Placez une autre tortilla sur le mélange et la première tortilla, créant sorte de «sandwich de tortilla»

Verser plus l'huile de canola dans la poêle et réchauffer; faire revenir la quesadilla jusqu'à ce qu'il soit doré un peu, puis retournez soigneusement, en évitant de le brûler.

Coupez votre quesadilla en 6 tranches; organiser bien sur une assiette décorée de service.

Servir avec du guacamole, sauce piquante (Tabasco ou Franks) et de la crème sûre




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