Le célèbre Guacamole mexicain

Le guacamole est une recette aztèque traditionnelle originaire du Mexique, elle est parfois qualifiée de reine des salsas! Avec cette recette, vous pouvez faire une sauce tropicale qui est rafraichissante et délicieuse qui va bien avec de nombreuses collations et repas mexicains, des nachos et des tortillas aux œufs et en passant par les burritos ...

Il existe quelques façons de faire de la guacamole authentique, cette recette décrite ici inclut une tomate rouge et du piment jalapeños frais. Comment faire le guacamole? Faire du vrai guacamole est incroyablement facile ... une partie essentielle d'un bon repas mexicain!



| Portions: 4 convives comme entrée | Préparation: | Temps total: | | par:

de la guacamole

Le guacamole, version épicée


Ingrédients pour 4-6 personnes:

* 2-3 Avocats, doivent être bien mûrs
* La chair de tomate de 1 tomate rouge, les graines enlevées et pelée
* 1 oignon, haché finement
* 2 ou 3 petits jalapeños verts, hachés très finement
* 1 petit bouquet de coriandre fraîche,
* 1 pincée Sel, ou au goût
* Poivre fraîchement moulu 1 pincée ou 3 tours du moulin à poivre
* Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
* Une cuillère à soupe de jus de citron, ou plus selon votre goût

Preparation:


1) Soigneusement écraser les avocats avec le dos d'une fourchette. Au fur et à mesure que vous les écrasez y ajouter le jus de citron, ce qui évitera l’oxydation prématurée des avocats. Verser les avocats pilés dans un bol.

2) Préparer les autres ingrédients: hacher (très) finement le (ou les) jalapeños sans les pépins, nettoyer consciencieusement la coriandre et la ciseler finement. Ajouter ceci et tout le reste des ingrédients aux avocats;

3) Lorsque tous les ingrédients sont dans le bol, mélanger et continuer à piler avec votre fourchette afin que vous obteniez un mélange homogène

4) Vérifiez et assaisonnez avec sel et poivre, et si le goût de votre guacamole est trop acide, ajouter une pincée de sucre.

Il serait préférable de servir et manger immédiatement cette sauce car l'avocat s'oxyde rapidement au contact de l'air. Pour éviter ou ralentir le noircissement des avocats un truc serait de saupoudrer quelques gouttes de jus de citron de plus sur le dessus de votre guacamole.




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