Rajas con crema y elote

Ingredients:

* 2 petites boîtes de maïs en grains
* 8 piments Poblano, lavés
* 4 tasses de crème 15% mg
* 2 oignons
* 3 cuillères à café de bouillon de poulet en poudre
* 1/4 tasse Huile d'olive
* Juliennes de pommes de terre cuites, comme des frites (en option)

Preparation:

1) D'abord nous allons préparer l'ingrédient principal, les fameux piments poblanos: couper les tiges de chaque chili, en coupant autour pour enlever celle-ci ainsi que toutes les graines. Rôtir les piments sur le brûleur de cuisinière ou gril du barbecue jusqu'à ce que les poivrons commencent à se carboniser. Une fois bien carbonisés, mettez-les environ cinq minutes dans un sac en plastique.

2) Sous l'eau courante et avec un couteau pelez la peau carbonisée ou brûlée, une fois épluchés mettre les piments sur du papier absorbant pour les sécher complètement. Couper tous les poivrons en bandes de 1 centimètre de large et réservez les bandes.

3) Ensuite, couper les oignons en rondelles et les faire tremper dans l'eau pendant environ cinq minutes, puis égouttez-les.

4) Verser l'huile dans une casserole et la faire chauffer à feu moyen pour y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajouter les bandes de chili et faire revenir pendant une minute, finalement ajouter le maïs et les pommes de terre (elles sont déjà cuites) et la poudre de bouillon de poulet, faire cuire pendant encore 30 secondes.

5) Verser progressivement la crème dans la casserole, très progressivement. Porter la crème à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes pour que les arômes se mélangent; vérifier l’assaisonnement, vous voudrez peut-être ajouter plus de sel si vous le désirez.