La tinga de poulet, mieux connue sous "tinga de pollo"

Pour une personne du Mexique, tinga signifie quelque chose de désordonné, un peu comme ce plat, car il est comme un ragoût avec plusieurs ingrédients mélangés. Non, ne partez pas! Ce plat est vraiment très bon! Accordez à la Tinga de Pollo l'honneur qu’elle mérite; c’est un plat facile à préparer et assez délicieux pour être servi lors d’événements importants. Ce plat est originaire de Puebla au Mexique, il est fait avec une sauce épicée à base de chipotle qui comprend des chorizos et du poulet. Dans ce cas, le poulet obtient sa délicieuse saveur des piments chipotle marinés; cette façon de faire la tinga est devenu très populaire.

Il peut être fait avec du poulet, du bœuf ou du porc et est généralement servi avec des tostadas, de la crème sure, du fromage et la salsa de votre choix. Cette recette est considérée comme un moyen pratique de faire un ragoût qui plaira à la majorité des invités. Pour un grand nombre de personnes simplement ajuster les quantités trouvées ci-dessous dans cette recette en conséquence. Lors de la préparation de la tinga, cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit complètement bruni, tant qu’ils commencent à caraméliser, et vous pouvez mélanger les piments émincés avec le bouillon de même vous avez obtenu de la cuisson du poulet.




tinga de pollo plate

Recette de la Tinga de Pollo (tinga de poulet):

Ingredients:

* 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, ou 3 hauts de cuisse
* 1 gousse d'ail
* 2 gros oignons
* 4 tomates
* 3 piments chipotle en adobo (chipotles en adobo), avec trois cuillères à soupe de l'adobo de la boîte
* 2 saucisses Chorizo de type Mexicain
* 3 piments rouges cerises, ou tout autre piment rouge
* Sel au goût
* L’huile végétale
* Du vinaigre blanc


Making this mexican recipe now:

1) Faire bouillir les poitrines de poulet dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites à moitié, ou encore les faire cuire dans une poêle avec de l'ail, l'oignon 1/4 et le sel au goût. Le poulet n'a pas besoin d'être cuit à 100% dans cette opération, car il finira sa cuisson dans les étapes subséquentes, et du poulet trop cuit devient sec.

2) Vider le bouillon de la poitrine de poulet et réserver le bouillon pour les recettes d'autres, hacher le poulet vers le bas en lambeaux, se réservent également le poulet déchiqueté.

3) Hacher un des oignons (un oignon laissé pour plus tard) grossièrement en quatre et ajoutez les quartiers dans une poêle avec de l’huile chaude. Pendant que les oignons sont en train de brunir, couper les tomates en quartiers, les ajouter aux oignons et y ajouter une demi-tasse de bouillon de poulet, l'ail et les piments chipotle en adobo; faire cuire un peu pour ensuite ajouter les saucisses chorizo ​​et faire cuire jusqu'à ce que tout soit complètement cuit. Une fois cuites retirer les saucisses des légumes, et liquéfiez ce mélange en utilisant votre mélangeur ou le robot culinaire. Réservez la sauce mélangée pour l'étape 5.

4) Couper les piments cerise en petits morceaux, hacher finement l'oignon qui reste et faire cuire les deux pendant environ 3 minutes dans l'huile chaude.

5) Couper les saucisses chorizo ​​en petits morceaux. Verser la sauce dans la poêle ou une casserole où vous avez les piments et les oignons hachés et ajouter une cuillère à café de vinaigre et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen. Ajoutez le poulet déchiqueté et les chorizos et salez selon votre goût.

6) Couvrez la casserole et laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon a réduit à une texture agréable et épaisse. La vraie façcon mexicaine nous dit que la tinga doit avoir une abondante sauce épaisse, donc donner assez de temps pour réduire s’il y a trop de liquide.

Comme toujours avec la présentation d'un mets mexicain, les couleurs et la créativité sont appréciés: la tinga de pollo a bon goût dans des tortillas, ou accompagnée de riz et guacamole, ou encore simplement garnir de tranches d’avocats.


a hot pepper

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