Le riz poblano vert (Arroz Verde Poblano)

Une recette de riz originale pour un riz vert, tout aussi mexicain et délicieux que ce fameux riz espagnol orange... Au Mexique on se réserve ce riz à base de piment poblano aux occasions spéciales; mais bon, ici, loin du Mexique, de trouver des piments poblanos est un événement suffisamment spécial en soi pour justifier la préparation de ce plat!.

| Donne: 4 portions | Préparation: | Cuisson: | Temps total: | | Par:






Recette du riz poblano vert

Ingrédients

* 2 tasse de riz
* Huile végétale 1/3 de tasse
* 1/2 tasse d'eau, plus si nécessaire
* 1 petit bouquet de persil italien
* 3 tiges de coriandre fraîche bien lavées
* 3 grandes feuilles de laitue romaine ou les épinards
* 2 piments poblanos, lavés et épépinés, puis hachés
* 1 petit oignon
* 2 gousses d'ail, pelées
* 2 et 1/2 à 3 tasses de bouillon de poulet
* Sel au goût

Preparation

1) Rincer le riz sous l'eau chaude, puis égoutter dans une passoire puis attendez qu'il soit relativement sec de nouveau.

2) préparer et nettoyer les légumes et les mixer, pour liquéfier, ces ingrédients de la sauce verte: les piments, l'oignon, l'ail et les autres ingrédients verts, avec une demi-tasse d'eau. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour aider le processus de mélange, si nécessaire.

3) Faire chauffer l'huile dans une grande casserole avec un couvercle assorti. Égouttez encore votre riz pour en éliminer l'eau complètement. Versez le riz dans la casserole et faire revenir à feu moyen-élevé en remuant constamment jusqu'à ce que les grains de riz brunissent. Jetez l'excès d'huile.

4) Verser la sauce verte que nous liquéfiée plus tôt et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajouter le bouillon de poulet et mélanger. Vérifier et rectifier l'assaisonnement.

5) Couvrir et cuire à feu doux environ 20 minutes, sans ouvrir le couvercle durant tout ce temps. Lorsque prêt, aérez le riz avec une fourchette et laissez-le reposer 10 minutes avant de servir.





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