Avez-vous eu votre dose de Vitamine T aujourd'hui?!

a sliced torta

Au Mexique, certains affirment avec humour que beaucoup de leurs plats typiques qui commencent par un T constituent une partie essentielle du régime alimentaire mexicain, pensons aux Tacos, Tortillas, Tostadas, Tinga et à ces fameuses Tortas, qui font tous partie d'une alimentation riche en vitamine T! Bien qu'il soit un peu contradictoire de qualifier certaines de ces Tortas de vitamines, elles sont quand même un autre aspect essentiel, parfois négligé, mais important de la cuisine mexicaine traditionnelle. Les Tortas font partie intégrante de la longue liste des délicieux sandwichs mexicains. Au Mexique, il existe de nombreux types de sandwichs, et pour les Mexicains ils sont aussi importants que les Tacos ... Chaque sandwich est fait suivant certain nombre flexible de règles, plus ou moins énoncées de manière spécifique, avec des recettes qui diffèrent par région ou par famille. La chose intéressante est que ces recettes de sandwichs mexicains sont aussi vieilles que le Mexique lui-même, elles ont commencé en Espagne et ont évolué avec les événements historiques qui ont façonné le pays ... donc à mes yeux ceci permet à ces sandwichs de se considérer de plein droit comme des «recettes traditionnelles»!

S'il-vous-plaît, ne laissez pas le fait que plusieurs de ces sandwichs mexicains sont vendus à des stands de rue vous induire en erreur... la grande famille des sandwichs mexicains est tout à fait digne de notre intérêt et respect culinaire; ces sandwichs sont tout simplement délicieux! Ainsi, dans cette section, nous allons examiner de plus près cette partie méconnue de la cuisine mexicaine.

Tout d'abord, ceux qui ont eu la chance d'aller au Mexique se souviendront des Pambazos et les Tortas, mais alors vous avez aussi les Cemitas, les Lonches, les Pelonas, les Chanclas ... une toute autre dimension de plats mexicains s'ouvre à nous quand on on ouvre cette porte. Et les bonnes nouvelles sont que la plupart de ces recettes ne sont pas extrêmement complexes et peuvent facilement être reproduites dans votre propre cuisine ... une toute nouvelle approche pour le sandwich classique!








a Pambazo sandwich with fries

Pambazos avec chorizo et patates
Torta au Poulet et Crème de Chipotlé
La Torta Ahogada de Guadalajara
Cemitas from Puebla
Chanclas Poblanas
Torta Cubana

Chicken Torta
The Pelonas from Puebla
Jalisco-Style Lonches
Pork Leg Meat Lonches





Notre page sur notre politique de respect de la vie privée.
Cliquez sur le piment rouge de droite pour revenir à la page principale de ce site.
a hot pepper