a serving of pozole rojo

Recettes de soupes mexicaines (Sopas mexicanas)

La soupe mexicaine peut être un aspect parfois négligé de la cuisine mexicaine; mais ces soupes sont quand même un élément important de cette cuisine! Quand on pense à la cuisine mexicaine, je vous l'accorde que la soupe n'est pas la première chose qui vient à l'esprit de tous, mais je vous assure il y a une grande variété de délicieuses soupes mexicaines et de recettes qui n’attendent qu’à être essayées. Ces bonnes soupes peuvent être la première partie d’un repas élaboré mexicain, mais parfois ces soupes peuvent aussi être le repas principal!

Comme première recette traditionnelle de soupe mexicaine, vous entendrez parler probablement du Pozole; ce plat fait l’objet d’une autre section de ce site; puis il y a les soupes proprement dites, soupes aux avocats ou avec cactus (nopal), et puis il y a toutes les spécialités régionales... Comme d'habitude, je vais résumer ici les recettes les plus importantes de la cuisine mexicaine pour vous permettre de les essayer.








Crème de Piment Poblano
Soupe de tortillas avec chipotle
Mexican Avocado Soup
Mexican Lime Soup
Nopales Soup
Caldo Tlalpeño
The Cuaxala from Tuxpan
Chicken Albóndigas Soup
Black Bean Soup
Cream of Carrot Soup
Mexican Lentil Soup
Gazpacho Tapatío
Sopa de Pan from Chiapas
Mexican Fish Soup
Chileatole Oaxaqueño
Tarascan Soup Recipe
Mexican Shrimp Soup
Cream of Chayote
Soup with Fish and Tomatoes
Toltec Nopal Soup
Huitlacoche Soup
Dry Tortilla Soup
Flor de Calabaza Cream
The Sihuamonte Rabbit Soup
The Aztec Xóchitl Soup
Chipilín Soup with Masa Balls





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