Tacos de Crevettes (Tacos de Camarones)

Cette recette toute simple de tacos est pour des tacos de fruits de mer avec des crevettes, comme on les fait au Mexique! Cette recette de taco est également facile à faire, avec des ingrédients trouvés à l'épicerie du coin ... et la tequila dans cette recette est là pour aider à donner à ce taco une saveur spéciale et inhabituelle.




Tacos de camarones (Pour deux ou trois avec ces quantités)


Ingredients
Mexican Tacos with Shrimp
3 tomates bien mûres coupées en dés
2 gousses d'ail hachées
2 tablespooms d'huile d'olive
1/2 oignon coupé en dés violet
feuilles de coriandre fraîche ou 2 cuillères à café de coriandre en poudre
500 g. de crevettes
Salez à votre goût
Poivre à votre goût
1/2 tasse de piments chipotle secs
1/2 tasse de Tequila
1/2 tasse de fromage Manchego râpé (peut être remplacé par du Pecorino italien)
8 tortillas de maïs
un peu d'épazote, si disponible...
Quelques graines de sésame noir



Les Étapes:

* Préparer les piments chipotle. Laissez-les tremper dans très peu d'eau, une fois qu'ils ramollissent les couper en morceaux, y compris les graines si vous aimez plus épicé. Mélangez à l'aide du robot culinaire, avec l'eau que vous avez utilisée pour les tremper dans un premier temps.

* Mélanger et faire cuire les légumes: l'oignon violet, l'ail haché et les tomates coupées en dés dans une poêle avec l'huile d'olive. Cuire jusqu'à ce que tout soit cuit à votre satisfaction et bien mélangé.

* Ajouter les crevettes et la demi-tasse de tequila, mélangez à la préparation les chipotles que nous avons préalablement préparés, laissez réduire la sauce et s'évaporer l'alcool.

* Ajouter le fromage Manchego, l'epazote et les feuilles de coriandre hachées et mélanger.

* Garnissez les tortillas avec le mélange de crevettes et pliez vos tortillas pour une belle présentation.

* Décorer chaque assiette avec des radis et un peu de graines de sésame noir.




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