Les Tacos à la viande campechanos (tacos campechanos)

Pour ceux qui aiment un vrai taco plein de différentes sortes de viandes, essayez ces tacos campechanos... cette combinaison de viandes peut être utilisée avec de nombreux autres plats: ragoûts, barbecue, etc .. Pour faire ces tacos Campeche, la combinaison de la viande que les Taquerias au Mexique utiliseront le plus est le steak avec des chorizos. La blague que tous connaissent bien au Mexique est que ce taco n'a rien à voir avec l'État du Campeche, contrairement à ce que suggère son nom! Seulement au Mexique on utilise le verbe 'campechanear' pour signifier relaxer, passer du bon temps, etc... (comme on fait au Campeche?!). Le sens exact de campechanos dans ce taco veut plutôt dire 'combiné' ou 'mélangé'.



| Donne: 4-5 portions | Préparation: | Cuisson: | Temps total: | | par:





Tacos à la viande du Campeche

Les tacos du Campeche

Ingrédients:

• 20 tortillas de maïs
• 500 g. de steak, votre coupe tendre préférée de boeuf, coupée en lanières
• 250 g. de chicharrón
• 250 g. de Saucisses Chorizos (de vrais chorizos de style mexicain, si vous pouvez trouver)
• 2 pommes de terre cuites et coupées en dés
• un demi-oignon haché finement
• 1 tasse d'huile d'olive ou de canola
• Poivre à votre goût
• Sel au goût



La méthode:

1) Dans une grande poêle, faire frire les saucisses dans un peu d'huile chaude sous feu moyen-doux et quand ils atteignent le point d'être presque cuits, ajouter l'oignon et cuire le tout ensemble, mais pas au point de liquéfier les oignons .

2) augmenter le feu à moyen-élevé, ajouter les lamelles de viande dans la saison, avec le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits à votre goût, attention car les bandes bifteck nécessitent beaucoup moins de temps de cuisson que les saucisses faites.

3) ajouter les pommes de terre coupées en dés, mélanger les ingrédients cuire pendant quelques minutes, lorsque vous êtes prêt éloigner de la chaleur.

4) réchauffer les tortillas et étaler le mélange de viande sur eux pour former les tacos, ajoutez les morceaux de chicharrón au cours des tacos et servir avec une salsa verde ou de guacamole.

Pour un taco qui sera un peu plus 'santé', si vous voulez réduire la teneur en matières grasses dans ces tacos, vous pouvez remplacer les saucisses de porc par des saucisses de dinde et substituter la chicharrón, avec 2 nopales coupés en lanières.

Bon appétit!




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