Les Tacos de Chilorio de Culiacán (Tacos de Chilorio estilo Culiacán)

Les Tacos de Chilorio, style Culiacán, sont un plat traditionnel de l'État de Sinaloa. Dans la municipalité de Culiacán, les cuisiniers se permettent de prétendre qu'ils font du chilorio la meilleure recette de viande du Mexique et en conséquence, ils affirment également qu'ils ont la meilleure recette pour faire des tacos. Le 29 Septembre, des festivités ont lieu à Culiacán et ces tacos sont servis au grand public.

Le Chilorio est fabriqué à partir de viande de porc effilochée et assaisonnée avec des piments pasilla, de l'ail, du cumin et de l'origan, puis elle est cuite avec du saindoux; vous pouvez trouver la recette pour Chilorio de Sinaloa ici.



| Donne: 4-6 portions | Préparation: | Cuisson: | Temps total: | | par:





Préparant le chilorio pour des tacos
On mélange le Chilorio avec les oeufs, les piments et les oignons...

Chilorio de Sinaloa

Les Tacos de Chilorio de Sinaloa


Ingrédients:

* 24 tortillas de farine
* 1 kg. Chilorio de Sinaloa
* 1 oeuf
* 1/2 oignon haché tasse
* 1/2 tasse de persil frais haché
* 5 Piments Verts Serranos
* Sel au goût




La méthode:

1) D'abord Hacher finement l'oignon, les piments et le persil. Pendant ce temps, dans un bol, battre l'oeuf.

2) Verser le chilorio dans une casserole à feu doux et cuire jusqu'à ce que le chilorio réduise encore un peu plus.

3) Ajouter tous les ingrédients hachés et les cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, puis ajouter les oeufs battus.

4) Faire cuire jusqu'à ce que les œufs cuisent et mijoter jusqu'à ce que les liquides provenant du ragoût chilorio se soient vaporés.

5) Faire chauffer les tortillas et faire les tacos avec la préparation de chilorio que nous venons de faire.

Servir avec une bonne salsa ...






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