Les Tostadas au poulet et mole verde

Le Mole Verde est dit avoir été créé dans l'État d'Oaxaca "la terre des sept moles» et apprécié dans tout l'état. Il est servi souvent avec du porc, il peut également être servu sur du boeuf ou du poulet. Une autre façon de profiter du mole verde est sur des tostadas, voici donc maintenant une façon que les Mexicains apprécient vraiment. Si vous voulez que votre tostada au poulet avec Mole Vert ait un vrai goût maison, il est aussi facile de faire vos propres tostadas: pour ce faire tout ce dont vous aurez besoin sera des tortillas et de l'huile végétale; les faire frire dans l'huile chaude assez longtemps pour qu'elles deviennent croustillants, puis égoutter l'excès d'huile. Laissez-les refroidir, puis couvrir avec la préparation de poulet et mole.



| Pour: 6 convives | Préparation: | Cuisson: | Temps total requis:





A plate with chicken tostadas

Préparer ces tostadas au poulet et mole verde :

Ingrédients:

* 3 Poitrines de poulet
* 1 gousse d'ail, hachée
* 1/2 oignon jaune, faire cuire avec le poulet
* 1/2 oignon blanc espagnol, que vous allez utiliser cru, sur les tostadas
* 1 contenant de 230 g. (8 oz) Mole Vert en pâte
* Trois tasses de bouillon de poulet liquide
* 1 paquet de Tostadas du magasin
* Sel au goût
* Huile Végétale
* Crema ou crème sûre, au goût
* Queso Añejo (Añejo peut être substitué par du parmesan râpé)
* 1 avocat
* 1 tomate rouge


Préparation:

1) Dans une poêle remplie d'assez d'eau pour les couvrir à peine, faire cuire les poitrines de poulet sans la peau avec quelques morceaux d'oignon et l'ail haché. Au premier signe d'ébullition ajouter du sel au goût.

2) Une fois le poulet bien cuit, laisser refroidir, puis le hacher finement. Réserver séparément.

3) Dans une casserole versez deux cuillères à soupe d'huile, puis la pâte de mole, puis la dissoudre dans le bouillon de poulet: l'ajouter progressivement tout en remuant constamment et en brisant les gros morceaux de pâte de mole.

4) Remuer constamment jusqu'à ce que le mole vert soit bien dense et homogène, puis laisser mijoter à feu doux. Ajouter les morceaux de poulet et les mélanger avec le mole.

5) Étalez cette préparation de poulet et de mole à chaud sur les tostadas, ajouter les morceaux d'oignon espagnol blanc tranché sur le dessus, placez ensuite quelques tranches d'avocat sur puis saupoudrer le fromage râpé sur le tout.

6) Enfin, ajouter la crème sure (ou la crema mexicaine) au goût, et les tranches de tomates pour décorer et ... régalez-vous bien de vos tostadas avec du poulet et mole vert!


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