Une recette facile à faire pour un Chili con Carne...

Un peu à la manière des fajitas, un bon chili con carne peut être un repas économique et nutritif qui se partage bien en famille ou de façon informelle avec des amis. On peut y ajouter plein de légumes qui passeront inaperçus des petits et raviront les plus grands; on peut le préparer épicé ou pas, ce mets se prépare en grosses quantités et vous permet d'en mettre de côté pour en faire plusieurs autres repas, si c'est ce que vous voulez. L'ennui c'est que ce repas n'est pas vraiment d'origine mexicaine... c'est le mets national du Texas! Mais bon, plusieurs seraient déçus de trouver un site de recettes mexicaines sans y retrouver une bonne recette de chili con carne... alors voici donc comment je le prépare...



Recette pour un délicieux chili con carne

plate of chili con carne, guacamole and tortillas
Ingrédients

* 1 kg. (2 lb.) de veau haché, ou votre viande hachée préférée
* 3 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge
* 1 cuillère à café de beurre
* 2 oignons hachés en petits morceaux
* 1 poivron vert et
* 1 poivron rouge
* 2 piments jalapeno, plus si vous aimez épicé
* 3 gousses d'ail émincées
* 2 grosses boîtes de haricots rouges précuits
* 1 cuillère à café de cumin en poudre
* 1 cuillère à café paprika en poudre
* 1 cuillère à café origan séché
* 1 cuillère à café de coriandre ciselée, plus si vous voulez
* 3 - 4 gouttes de sauce piquante tabasco ou de la Louisiane
* 3 - 4 gouttes de sauce Worcestershire
* sel et poivre au goût
* 3 boîtes de concentré de tomate (5,5 oz chacun)

Pour servir avec des tortillas:
* ayez suffisamment de tortillas sous la main: de préférence la vraie tortilla de maïs si elles sont disponibles,
* du fromage cheddar ou mozzarella, coupé en languettes
* suffisamment de crème sûre, pour ceux qui en voudront
* de la guacamole...

Instructions

* Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et y ajouter la viande hachée que vous mélangez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.

* Ajoutez les oignons coupés en morceaux à la viande et cuire le tout pendant 2 minutes de plus. Ajoutez les poivrons en dés (le rouge et le vert), et cuire pendant 4 minutes de plus; y écraser l'ail et bien mélanger.

* Hachez très finement les jalapenos en petits morceaux. Ajoutez-les au mélange que nous avons fait jusqu'à maintenant. Maintenant ajoutez les épices, la sauce Tabasco et la sauce Worcestershire.

* Pilez tous les haricots rouges provenant des 2 boîtes de haricots (ils sont déjà cuits) avec le dos d'une fourchette ou un pilon. Ajoutez-les au mélange et incorporez en mélangeant bien.

* Laissez mijoter la sauce pendant de 15 minutes à une demi-heure.

* Votre chili con carne est prêt à servir! Ce repas peut être servi tel quel, avec du riz à côté, ou il peut être servi avec des tortillas. Pour servir avec des tortillas, faites chauffer chaque tortilla dans le four à micro-ondes avec un doigt de fromage mozzarella au centre, pendant environ 20 secondes à pleine puissance, puis ajouter la sauce de nous avons élaborée tout simplement, en ajoutant un peu de crème sûre dessus et de la guacamole; puis roulez les tortillas; miam, ça va être bon!



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