Les vrais Burritos mexicains

Mexican Chicken Burrito

Il y a de vraies recettes mexicaines qui exigent des tortillas de farine de blé au lieu des tortillas traditionnelles de maïs; les burritos en sont l'exemple parfait... Qu'est-ce qu'un burrito, alors? On dit que le burrito est un plat du nord du Mexique, plus particulièrement la Ciudad Juarez, dans l'état du Chihuahua. Partiellement à cause de la facilité de se procurer les tortillas de blé, les burritos sont devenus populaires au Canada et aux USA; aussi plusieurs restaurants en servent... mais cette façon de préparer la nourriture est peu fréquemment rencontrée au Mexique; certains voient dans le burrito un plat typique du Mexique... mais rien ne serait plus faux! Cependant, étant donné que le burrito américain ou canadien a définitivement ses origines au Mexique et que ça peut donner des idées de plats délicieux, c'est avec joie que j'accepte d'en discuter sur mon site de recettes mexicaines!

Si on traduit simplement le mot "burrito" en français, ce mot espagnol signifie petit âne... Comment alors une tortilla de blé enroulée autour de viande, poisson ou poulet préparée de multiples façon en est-elle venue à se faire baptiser ainsi? Bien... la légende mexicaine nous raconte que, pendant la révolution mexicaine de 1910-1920, un certain Juan Méndez vendait ses plats dans un stand improvisé sur un trottoir; naturellement il ne pouvait pas faire cuire ses aliments sur place, il eut donc l'idée de les préparer à la maison puis de les recouvrir de ces géantes tortillas de blé; ce plat de Juan Méndez connût un tel succès que ses mains ne suffirent plus pour transporter toute cette nourriture, il lui fallût donc acheter un petit âne pour transporter tout ça... Ça n'a pas pris trop de temps aux clients réguliers d'associer ce petit âne au plat que son maître préparait: ainsi le burrito est né!

Veuillez noter que certaines de ces recettes sont en cours de traduction, donc encore en anglais...







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Chimichangas au poulet
Le burrito au boeuf
Le burrito au poulet
Burrito poulet guacamole
Burrito Poulet et Fromage de Chèvre
Le burrito au poisson
Les Chimichangas au Boeuf
Le burrito au fromage Manchego
Les Chimichangas Végétariennes
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Vegetarian Burrito Recipe







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